ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы ЛИКЕРЫ И АНАЛОГИЧНЫЕ ЛИКЕРОВОДОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ из "Особенности брожения и производства" Большинство традиционных ликеров чаще всего употребляют после обеда или в определенное время года (например, на Рождество), и период основных продаж многих ликеров по-прежнему приходится на ноябрь и декабрь. Тем не менее в настоящее время поведение потребителей при выборе спиртных напитков становится более гибким, а большое разнообразие продукции и возможность смешивать разные ликеры приводят к увеличению спроса на них. Вместе с тем для увеличения доли традиционных ликеров на рынке необходимо попытаться ликвидировать сезонные колебания потребительского спроса, что остается основной целью многих представителей индустрии напитков. Основной потребитель ликеров — это незамужняя женщина в возрасте 25-45 лет с доходом выше среднего. [c.392] Фактически срок жизни на рынке некоторых видов ликеров и особых ликероводочных изделий может составлять 3-4 года, хотя у некоторых брендов он может быть и большим (например, у сливочного тлкерг. В alley s), что приводит к выработке у потребителей ощущения традиционности . Процесс развития каждого бренда должен тщательно отслеживаться и управляться специалистами по маркетингу. Можно утверждать, что на долю продукта-лидера того или иного сектора рынка обычно приходится наибольший объем продаж. Мода на необычные спиртные напитки (например, на прозрачные) очень изменчива. Многих потребителей не особо волнует истинная чистота продукта (отсутствие добавок) — хотя они и заявляют, что следуют философии чистоты , лишь очень немногие следуют ей в реальной жизни. [c.393] Все более важную роль в успешности новых брендов ликеров и особых ликероводочных изделий играют новаторский дизайн и упаковка, и в этом секторе рынка широко распространены нестандартные бутылки (например, Malibu и Sheridan s). Тем не менее усиливающееся давление со стороны защитников окружающей среды требует серьезных изменений в дизайне и выборе материалов для упаковки. При создании нового вида напитка должны учитываться масса бутылок, их пригодность для вторичного использования и многочисленные экологические факторы. [c.393] В рекламе ликеров и особых ликероводочных изделий широко распространено спонсорство с привлечением огромных финансовых средств, но нормативные акты разных стран в отношении рекламы спиртных напитков существенно различаются (например, до недавнего времени в Великобритании была запрещена реклама спиртных напитков на телевидении). Следует учитывать также рекламу в кино и на кабельном телевидении, особенно с учетом появления цифровых спутниковых каналов. [c.393] Вернуться к основной статье