ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Угленоды из "Курс органической химии" В органической химии очень большое значение имеет явление таутомерии. Оно заключается в том, что некоторые соединения (обычно содержащие подвижные водородные атомы) существуют и вступают в реакции в виде двух или нескольких изомеров, способных свободно переходить друг в друга. Такие способные к взаимным превращениям изомеры называют таутомерами или таутомерными формами соединения, а их превращения друг в друга — таутомерными превраш,ениями. [c.218] В ряде случаев в равновесной системе возможно резкое преобладание одной из таутомерных форм. Тем не менее соединение в зависимости от действующего реагента и условий реакции реагирует либо в той, либо в другой форме при этом, по мере того как молекулы реагирующей формы расходуются, равновесие будет смещаться в сторону этой формы в этой форме и прореагирует все вещество. [c.219] Классическим примером вещества, способного к таутомерии, служит упомянутый выше ацетоуксусный эфир. Как производное кетонокнслоты, он дает все реакции, характерные для соединений с кетонной карбонильной группой. Однако он существует и может вступать в реакции и в другой изомерной форме, не содержащей карбонильной группы. [c.219] При обычной температуре ацетоуксусный эфнр представляет собой равновесную смесь, содержащую 93% кетоформы и 7% еноль-ной формы. Эти формы специальными методами могут быть выделены в свободном виде но при стоянии каждая из них превращается в свой таутомер и постепенно образуется равновесная смесь с вышеуказанным соотношением таутомеров. [c.220] О других случаях таутомерии см. стр. 221, 222, 230, 299, 442. [c.220] Первые представления о сущности явления таутомерии были даны на основе теории строения А. М. Бутлеровым (1877). [c.220] Под общим названием углеводы объединяют широко распространенные в природе соединения, к которым относятся и сладкие на вкус, растворимые в воде, вещества, называемые сахарами, и род-.ственные им по химической природе, но гораздо более сложные по составу, нерастворимые и не имеющие сладкого вкуса соединения, такие, как, например, крахмал и целлюлоза (клетчатка). [c.220] Углеводы играют очень важную роль в жизнедеятельности растительных и животных организмов, а также имеют огромное прак тическое значение. [c.220] Полисахариды в свою очередь можно подразделить на следующие две основные группы сахароподобные и несахароподобные сложные углеводы. [c.221] Сахароподобные сложные углеводы иначе называют олигосахаридами-, они имеют сладкий вкус, растворяются в воде, образуя истинные растворы, при гидролизе распадаются на небольшое число молекул моносахаридов. Из них наиболее важны дисахариды, образованные двумя молекулами моносахаридов. Возможны три-сахариды, образованные тремя молекулами моносахаридов, и т. д. [c.221] Несахароподобные сложные углеводы не обладают сладким вкусом и либо совсем нерастворимы в воде, либо набухают в ней, образуя коллоидные растворы. Они являются высокомолекулярными веществами и называются также высшими полисахаридами при частичном гидролизе они распадаются на более простые полисахариды, или дисахариды, а при полном гидролизе — на сотни и тысячи молекул моносахаридов. [c.221] Вернуться к основной статье