ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Влияние сушки на качество материала из "Сушильное дело Издание 2" Влияние сушки иа качество материала может быть положительным, когда сушка ведется правильно и удовлетворяет основным технологическим требованиям. [c.150] Здесь можно столкнуться с самыми разнообразными процессами и самыми неожиданными моментами влиянии. Описать их, это значит затронуть технологию всех почти материалов. [c.150] На диаграмме фиг. 86 приведена зависи.мость 0 от для подмосковного угля и торфа. [c.150] Влияние сушки может быть и отрицательным, и сушилыцику чрезвычайно важно всегда помнить и знать это. [c.150] Здесь нужно различать возможные физические, химические и биологические изменения материала в связи с сушкой. [c.150] Кожа при быстрой сушке становится ломкой, и I и IX я 3 а т руд н и т ел ь н о й. [c.151] Зерно теряет всхожесть и пекарные свойства при температуре оболочки выше 60° С витамин разрушается в растительных и белковых веществах в длительных процессах сушки при температуре 40° С, хотя в то же время при сушке молока в распыливающих сушилках можно допускать кратковременную температуру 100° С. Медленная сушка при низкой температуре способствует развитию гнили и бактерий, быстрая сушка, наоборот, способствует оздоровлению материала. Бактерии, находящиеся в воздухе, способствуют при низкой температуре дальнейшему разложению и заражению материала, внося инфекцию высокая же температура убивает микрооргани . мы и на материале и в самом воздухе. [c.152] Указанными примерами мы не исчерпали всех возможных случаев влияния процесса сушки на качество материала и не задавались целью строго установить степень влияния если приведенные примеры дадут возможность читателю не забывать об этих влияниях и учитывать их каждый раз, изучая технологию и свойства материала, цель настоящего параграфа будет достигнута. [c.152] Вернуться к основной статье