ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Сушка дрожжей из "Сушильное дело Издание 2" В обоих случаях молоко имеет начальную влажность == 88 —92 /о, конечную IV2 — 5- 10°/о- Иногда для удешевлении сушки молоко подвергается перед сушкой частичному выпариванию при t = 60° С до первоначального веса (до jVj == 64 /о). (Некоторые считают, что такое выпаривание является процессом более гигиеничным, чем просто сушка.) В этом случае напряжение поверхности нагрева атмосферных сушилок падает до 20- -30 кг/мЧас, вакуумвальцовых сушилок примерно в таком же отношении. [c.287] Козеин сушится в коридорных и камерных сушилках периодического действия. Температура козеина при сушке не должна быть выше 35- 40° С, так как иначе теряется его способность растворяться в воде. [c.287] Вернуться к основной статье