ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Витамины из "Краткий справочник химика Издание 4" Примеры прямой синий М, кислотный коричневый М. [c.213] Пример кислотный красный Н. [c.213] Примеры прямой красный X. кубовый желтый X. [c.213] Пример метиленовый голубой Ц. [c.213] Примечания. 1. В названии азотола буквы указывают исходный амин (А — анилин, АНФ — альфа-нафтиламин, ОА—о-анизидин, ПА — л-анизидин и т. д.). [c.213] Витамины — физиологически активные вещества, присутствие которых в пище необходимо для нормальной жизнедеятельности организма . [c.213] Выделены из природных веществ и синтезированы витамины группы А, группы В, С, группы D, группы Е, группы К и др. [c.213] Человеческому организму особенно необходимы витамины А, Вь В2, С, D и PP. Минимальная суточная потребность в них витамин А — 1 мг (каротин — 2 мг), витамины BI и В2 по 2 мг, витамин С — 50 мг, витамин D — 0,013 мг, витамин РР — 15 мг. [c.213] Витамины (или соответствующие провитамины, см. ниже) содержатся в многочисленных пищевых продуктах растительного (овощи, плоды, ягоды) и животного (мясо, рыба, яйца, молоко) происхождения. [c.214] Витаминная промышленность СССР выпускает для массового потребления витамины A, BI, В2, С, D, E, РР и др. [c.214] Нормы потребления витаминов обычно указываются на этикетках к витаминным препаратам (дозы ежедневного приема витаминов, в особенности Е, РР, рекомендуется согласовывать с врачом). Витамины следует хранить в темном, сухом, прохладном месте. [c.214] Витамины групп A, D, E и К растворимы в жирах, но нерастворимы в воде. [c.214] Витамины группы В, С и Р растворимы в воде. [c.214] Ниже приводятся краткие сведения о некоторых витаминах. [c.214] Обозначения сп—этиловый спирт, ац — ацетон, мет — метиловый спирт, мол. вес — молекулярный вес, н — нерастворим, р. — растворим, т. пл. и т. кип. — температура плавления и кипения, тр. р.— трудно растворим, х. р. — хорошо растворим, э — эфир, [а] — удельное вращение (см. стр. 245). [c.214] Вязкая жидкость, устойчивая к щелочам и нагреву без доступа кислорода, легко окисляется, чувствительна к ультрафиолетовым лучам, перегоняется в глубоком вакууме (т. кип. 137° при 10 в мм). [c.214] Растворим в жирах и многих органических растворителях, нерастворим в воде характерная полоса спектра поглощения 328 m,u. [c.214] По своей химической структуре сходен с красящим веществом некоторых растений (морковь, томаты и др.) — каротином (его называют также провитамином А). В животном организме молекула каротина распадается с образованием двух молекул витамина А, поэтому ниже указывается содержание витамина Айв овощах, фруктах, ягодах, содержащих каротин (провитамин А). [c.214] Витамин А способствует росту, предупреждает и излечивает некоторые заболевания глаз, усиливает сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям. [c.214] Витамин А содержится в рыбьем жире, печени некоторых животных (в частности, морских), яичном желтке, молоке каротин содержится в свежих овощах, ботве огородных растений, листьях некоторых растений, в фруктах и ягодах. Синтезирован. [c.214] Вернуться к основной статье