ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Определение йодного числа подсолнечного масла из "Практикум по аналитической химии и физико-химическим методам анализа" Определение йодного числа основано на том, что ненасыщенные соединения алифатического ряда легко присоединяют по месту разрыва двойной связи молекулу галогена. При этом хлор и бром частично вступают в реакцию замещения. Иод вступает в реакцию присоединения очень медленно. Поэтому для определения двойных связей в непредельных соединениях применяют смесь галогенов хлор — иод, бром — иод или иоднова-тистую кислоту. [c.66] Спиртовой раствор иода прибавляют в избытке, который затем оттитровывают раствором тиосульфата натрия. По количеству иода, затраченного на иодирование, вычисляют содержание непредельного соединения. [c.67] Реактивы и оборудование спирто-эфирная смесь (1 1) 0,2 н. спиртовой раствор иода 0,1 н. раствор тиосульфата натрия 1%-ный раствор крахмала пипетки бюретка вместимостью 25 мл стеклянная или резиновая пробка коническая колба вместимостью 500 мл аналитические весы. [c.67] Навеску подсолнечного масла массой 0,2 г, взятую с точностью до 0,0002 г, помещают в сухую коническую колбу с притертой стеклянной или хорощо подогнанной резиновой пробкой. [c.67] В колбу вносят 10 мл спирто-эфирной смеси и перемещива-ют до полного растворения масла. После растворения масла добавляют 20 мл 0,2 н. спиртового раствора иода, перемещивают и быстро вливают 250 мл дистиллированной воды. Колбу плотно закрывают пробкой и, придерживая ее рукой, энергично встряхивают. Затем сразу же титруют избыточный иод 0,1 н. раствором тиосульфата натрия. Первые 10—15 мл тиосульфата приливают быстро, а затем с обычной для тиосульфата скоростью. При достижении соломенно-желтой окраски раствора прибавляют 1—2 мл 1%-ного раствора крахмала и титруют при энергичном перемещивании до полного исчезновения синей окраски. [c.67] Вернуться к основной статье