ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Биуретовая реакция из "Химия белка" Биуретовая реакция, давно известная и широко применяющаяся для качественного испытания па белки, привлекла широкое внимание в качестве количественного метода лишь сравнительно недавно [110]. Реакция в качестве основы для колориметрического метода анализа белков, повидимому, дает меньше оснований для критики, чем многие другие методы. Она получается для всех белков с приблизительно одинаковой интенсивностью и, в отличие от большинства колориметрических и физических методов, лишь для немногих возможных примесей [111]. Подобно большинству других колориметрических методов, на нее не влияет наличие аммонийных солей, применяемых при фракционировании. Эта реакция изучалась более тщательно, чем какие-либо другие колориметрические методы. Окраска должна быть стандартизована по известному белку или по другому методу (например, по кьельдалевскому анализу на азот), и поэтому метод не является абсолютным. Очевидные его преимущества широко признаны на практике, на что указывает большое число его приложений за последние годы. [c.26] Вернуться к основной статье