ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Липоиды из "Биологическая химия" Липоиды — это сложные липиды или жироподобные соедине-ния, встречающиеся в животных и растительных организмах, растворимые в органических растворителях и нерастворимые в воде. Они обычно экстрагируются соответствующими органическими растворителями вместе с нейтральными жирами из высушенных (обезвоженных) животных и растительных тканей, семян и т. д. [c.106] Липоиды делятся на следующие подгруппы фосфатиды, гликолипоиды, стериды и стерины, каротиноиды и хлорофилл (растворимые в жирах красители) и воска. [c.106] Фосфоглицериды. К фосфоглицеридам относятся фосфатид-ные кислоты, лецитины, кефалины, серинфосфатиды и ацеталь-фосфатиды. [c.107] Ацетилхолин имеет важное значение в процессах нервной деятельности как переносчик нервного возбуждения (медиатор). Холин легко окисляется, превращаясь сначала в альдегид мускарин (найденный впервые в грибе мухомора) и затем в кислоту бетаин, встречающуюся в растениях и животных. При потере молекулы воды холин превращается в нейрин, обнаруженный в очень малых количествах в связанном состоянии в составе мозга, крови и надпочечников. [c.108] Лизолецитин обладает сильным гемолитическим действием. [c.109] Кефалины широко распространены в природе. Впервые найдены в составе головного мозга, что и отображено в их названии (от лат. серЬа1из — голова)-, встречаются также в печени, почках, надпочечниках, яичном желтке и других тканях кефалины найдены в растениях (бобах). [c.109] Кефалины нерастворимы в ацетоне, но в отличие от лецитинов нерастворимы также и в спирте. [c.109] В пальмитальфосфатиде альдегид пальмитиновой кислоты связан с фосфорной кислотой и образует ацеталь. [c.110] Гликолипоиды — это жироподобные вещества, свободные от фосфора. Различают две группы — цереброзиды и ганглиозиды. Эти вещества преимущественно содержатся в мозговой ткани, в небольших количествах в селезенке и других органах. [c.112] СНз (СНг) 7СН = СН (СНг) 12—СНОН—СООН. [c.113] Характерно, что цереброзиды растворимы в горячем спирте, пиридине и бензоле, но почти нерастворимы в эфире. [c.113] В мозговой ткани обнаружены также цереброзиды, содержащие серу (сульфатиды), в которых первичная гидроксильная группа у щестого углеродного атома галактозы связана в виде эфира с серной кислотой. [c.113] Исследования последних лет показали, что ганглиозиды играют большую роль в жизнедеятельности организмов. Они восстанавливают электровозбудимость мозговой ткани, способны связывать токсины столбняка, инактивировать дифтерийные токсины и бактериальные яды. [c.113] Стериды сложные эфиры жирных кислот и высокомолеку-циклических спиртов — стеринов (стеролов). [c.113] Холестерин постоянно содержится в крови как в свободном виде (около 50 лг/%), так и в виде эфиров с жирными кислотами (около НО—150 лгг/%). [c.115] Из организма холестерин выделяется преимущественно печенью в составе желчи, а также частично поступает непосредственно в толстые кишки, проходя через их стенки. С кожным салом (особенно у овец) выделяется много сложных эфиров холестерина и высших жирных кислот. Наряду с этим холестерин, введенный в избытке с кормом, в значительной части подвергает- ся распаду. [c.115] Вернуться к основной статье