ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Витамин В кобаламин из "Химические основы жизни" У человека и животных никотиновая кислота синтезируется из триптофана, а у зеленых растений и микроорганизмов — из аспартата и производных триоз. Но у человека скорость синтеза недостаточна для того, чтобы полностью удовлетворить потребность организма в этом витамине. [c.150] Никотиновая кислота плохо растворима в воде (около 1 %), но хорошо растворима в водных растворах щелочей за счет солеобразования. Никотиновая кислота кристаллизуется из растворов в виде белых игл. [c.150] Содержание витамина В5 в распространенных продуктах питания приведено в табл. 3.10. [c.150] в отличие от НАДН, не может передавать водород в дыхательную цепь этот водород используется в восстановительных реакциях. [c.153] Витамин Вб синтезируется различными микроорганизмами и зелеными растениями из продуктов гликолиза — глицеральдегид-З-фосфата, дигидроксиацетонфосфата или пирувата. Микроорганизмы кишечника жвачных животных активно синтезируют витамин Вб. Микрофлора кишечника человека тоже синтезирует витамин Вб, но в недостаточных количествах. [c.153] Содержание витамина Вб в распространенных продуктах питания приведено в табл. 3.11. [c.153] Витамин Вб разрушается при нагревании и длительном кипячении продуктов питания, большом потреблении сахара и алкоголя, в результате длительного приема сульфаниламидных препаратов и ряда антибиотиков, угнетающих рост кишечных микробов, синтезирующих пиридоксин. [c.154] Биохимические функции пиридоксальфосфата связаны с его участием в процессе усвоения белков и жиров активный транспорт свободных аминокислот через клеточные мембраны и реакции трансаминирования и декарбоксилирования аминокислот (см. главу 12). [c.154] Гипо- и гипервитаминоз Вб. Причины возникновения многочисленных нарушений в обмене веществ, связанных с дефицитом пириДоксина, обусловлены большой распространенностью пиридоксальзависимых ферментов. Гиповитаминоз Вб проявляется в резком нарушении обмена белков и липидов, и как следствие этого развиваются атеросклероз, различные дерматиты и нарушаются процессы кроветворения. [c.154] Употребляемый в предельных дозах витамин Вб может вызвать невриты и понижение сопротивляемости организма инфекциям. [c.154] Фолиевая кислота ограниченно растворима в воде, но хорошо растворяется в разбавленных спиртовых растворах имеет характерные спектры поглощения в УФ-области. Витамин В9 не устойчив к нагреванию и действию света, разрушается алкоголем и антибиотиками. [c.155] Содержание фолиевой кислоты в некоторых продуктах питания приведено в табл. 3.12. [c.155] НС-КН2 +Н4-Фолат — Н2С-НН2 + 5,10-Метилен-Н4-фолат + Н2О. [c.156] Н4-Фолат играет важную роль в биосинтезе пуриновых и пиримидиновых оснований, нуклеиновых и некоторых аминокислот. Таким образом, Н4-фолат влияет на генетический аппарат клеток. Как противоанемичес-кий фактор фолиевая кислота принимает участие в процессах кроветворения. Кроме того, витамин В9 оказывает влияние на обмен белков, играет важную роль в формировании эритроцитов в костном мозге и обеспечении нормального роста организмов. [c.156] Антибактериальное действие сульфаниламидных препаратов основано на том, что они являются антиметаболитами по отношению к л-амино-бензойной кислоте, участвующей в биосинтезе фолиевой кислоты в микроорганизмах. [c.156] Гиповитаминоз В9. Гиповитаминоз В9 возникает сравнительно редко, но способен вызывать макроцетарную анемию, которая сопровождается увеличением размеров эритроцитов, а также снижением их концентрации в кровотоке. [c.156] В молекуле витамина В]2 — кобаламина — можно выделить две главные составные части планарный макроцикл и нуклеотид, расположенный в плоскости, почти перпендикулярной плоскости циклического фрагмента. [c.157] По пятому координационному положению иона Со присоединен нуклеотид, необычность структуры которого заключается в том, что в качестве основания выступает 5,6-диметилбензимидазол, расположенный над плоскостью корринового кольца, к которому посредством а-глико-зидной связи присоединен рибозо-3-фосфат. При этом рибозо-З -фосфат образует сложноэфирную связь с 1-амино-2-пропанолом, который соединен амидной связью с карбоксильной группой пропионовой кислоты — заместителем корринового цикла. [c.158] Обычно витамин В12 вьщеляют из микробной массы или животных тканей, используя растворы, содержащие цианид-ионы. Так образуется цианкобаламин, в котором роль шестого лиганда иона Со играет анион СМ. Однако сам цианкобаламин биологически неактивен. В состав В12 3ависимых ферментов входит дезоксиаденозилкобаламин (шестым лигандом выступает остаток 5 -дезоксиаденозина) или метилкобаламин (шестой лиганд — метильный радикал). [c.158] Вернуться к основной статье