ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Углеводы из "Общая химия" Согласно общему составу углеводы формально можно рассматривать как соединения углерода с водой. Отсюда нсторнческн сложившееся название этих соединении — углеводы. В действительности их строение более сложное. В состав их молекул входят, гидроксильные группы он, а также остатки альдегидов (Н—С = О) или кетонов (С = 0), т. е. углеводы являются альдегид о с и и р т а м и или к е т о н о с п и р т а м и. [c.423] Углеводы широко распространены в природе, они входят в состав всех растительных и животных организмов. Напрнмер, такие известные природные соединения, как обыкновенный сахар (сахароза), виноградный сахар (глюкоза), крахмал, целлюлоза, относятся к углеводам. [c.423] Углеводы, образующиеся в растениях, переходят в организмы животных с растительной пищей. Массовая доля углеводов в пище человека может достигать 70 %. В процессе пищеварения углеводы подвергаются гидролизу н разложению. Конечные продукты разложения углеводов в организме — СО2 II вода. [c.423] Вернуться к основной статье