ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Арахис (земляной орех) из "Технические культуры" Народнохозяйственное значение. В семенах арахиса содержится от 45 до 60% высококачественного пищевого невысыхающего масла (йодное число 90—103), 30—35% полноценного белка и 18—20% углеводов. Арахисовое масло по пищевым качествам не уступает прованскому (оливковому) маслу, используется в пищу, для изготовления высших сортов консервов, маргарина, а также в кондитерской, консервной, рыбной, парфюмерной, мыловаренной отраслях промышленности. Из семян арахиса изготавливают более 60 различных кондитерских изделий, а в поджаренном виде они употребляются как лакомство. [c.140] Арахисовый жмых содержит до 45% белка и 8% масла. Его используют в кондитерской промышленности для приготовления халвы, печенья, шоколада, кофе, конфет и других изделий. Листья и стебли арахиса являются ценным кормом для животных и по кормовым достоинствам приравниваются к сену клевера или люцерны. Как пропашная бобовая культура арахис служит хорошим предшественником хлопчатника и других полевых культур. [c.140] История культуры, районы возделывания, урожайность. С древнейших времен арахис начали возделывать народы Южной Америки. В Европу он был завезен в начале XVI в. [c.140] В мире арахис занимает площадь около 15 млн. га. Высевают его в Индии, Китае, США, Южной Америке, Африке, на юге Европы. В нашей стране посевы арахиса сосредоточены в Средней Азии, Закавказье, на юге УССР, Северном Кавказе. Урожай бобов в среднем составляет 1,2—1,5 т/га, при орошении — 3,5—4 т/га. [c.141] Ботаническая характеристика и биологические особенности. Арахис подземный — Ara his hypogaea L. относится к семейству Бобовые — Faba eae. Корневая система стержневая, проникает в почву на глубину 1,5—2 м, распространяясь в радиусе до 1,5 м. На корнях арахиса развиваются клубеньки азотфиксирующих бактерий, на тяжелых почвах клубеньки образуются очень редко. [c.141] В нашей стране возделываются только кустовые формы арахиса. Куст имеет чашеобразную форму с центральным прямостоячим ветвистым стеблем высотой 50—60 см и более, длинными отходящими под углом боковыми ветвями. Лист пар- ноперистый, листочки овальные или обратнояйцевидные, блестящие, снизу опушенные. Черешки длинные с двумя клювообразными прилистниками у основания. Цветки ярко-желтые, собраны по 1—3 (реже по 5—15) в соцветие — скученную кисть, расположенную в пазухе листа. На подземных частях стебля образуются подземные (клейстогамные) цветки, за счет которых формируется наиболее полноценная часть урожая. [c.141] Арахис — самоопылитель. После оплодотворения клетки иижней части завязи разрастаются, образуя гинофор в виде небольшой заостренной на конце трубочки, на верхушке которой находится оплодотворенная завязь. Гинофор вначале растет вверх, через 6—8 дней круто изгибается вниз и, достигнув почвы, углубляется в нее на 8—10 см. Здесь и происходит развитие завязи и образование плода. Гинофоры, не проникшие в почву, а также попавшие в сухую почву, бобов не образуют. [c.141] Арахис-—теплолюбивое растение, семена начинают прорастать при 10—12 °С. Всходы повреждаются заморозками —0,5,. [c.142] Арахис — влаголюбивое растение. Однако в период от появления всходов до цветения может переносить засуху. От цветения до конца образования бобов потребность в воде-возрастает. Критический период по отношению к воде наступает в период массового цветения и плодообразования. В это-время необходимо постоянное увлажнение верхнего 20-сантиметрового слоя почвы. К концу вегетации потребность в воде-снижается, но пересыхание верхнего слоя почвы приводит к. недобору урожая. Арахис — растение короткого дня. [c.142] К плодородию почвы и ее механическому составу арахис предъявляет высокие требования. При урожае бобов 1 т/га сборе ботвы 2 т/га выносит из почвы 80—85 кг азота, 18— 20 кг фосфора и 30—35 кг калия. Лучшими для него являются наносные почвы, черноземы, сероземы, каштановые легкого механического состава, малопригодны — засоленные, заплывающие, тяжелые суглинистые, а также переувлажненные почвы. [c.142] Технология возделывания и уборки. Предшественник ии Лучшим предшественником арахиса является озимая пшеница , идущая по пласту или обороту пласта, удобренному навозом черному пару, а также после удобренных пропашных культура. [c.142] Вслед за посевом почву прикатывают кольчатыми катками. До всходов проводят боронование сетчатыми или легкими зубовыми боронами. В фазе двух-трех листьев применяют боронование всходов. Дальнейший уход состоит из культиваций междурядий первые две — на 10—12 или 8—10 см, последующие— на 8—10 или 6—8 см. [c.143] В период массового цветения и образования гинофор растения окучивают, приурочивая этот прием к выпадению осадков или проводя его после полива. Глубина окучивания 8—10 см. [c.143] Уборка урожая. К уборке арахиса приступают, когда бобы легко отделяются от гинофор, а семена — от створок бобов, имеют характерную для сорта окраску. Убирают арахис двухфазным способом. Вначале арахисоуборочная машина подрезает корни, извлекает растения, отряхивает их от земли и укладывает в валок. После просушки валки подбирает и обмолачивает комбайн с приспособлением. При этом бобы собираются в бункер, а вегетативная масса — в копнитель. Запаздывать с уборкой нельзя, так как свежие бобы и семена, попавшие под заморозки, становятся невсхожими, горькими, непригодными в пищу. [c.143] Влажные бобы сушат при температуре не более 40 °С, зате очищают, сортируют на ворохоочистителе ОВА-1,0 и хранят при влажности 8%. [c.144] Вернуться к основной статье