ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Хмель из "Технические культуры" Народнохозяйственное значение. Хмель возделывают для получения женских соплодий — шишек, в которых содержатся горькие и дубильные веш ества, эфирные масла и другие соединения. В составе горьких веш еств насчитывается около 20 соединений. Наиболее ценными их компонентами являются альфа-кислоты. Шишки хмеля используются в пивоварении, при производстве хлебных дрожжей и в медицине. Отвар хмеля, добавленный к муке при производстве дрожжей, способствует развитию дрожжевых грибков. [c.271] История культуры, распространение, урожайность. На территории нашей страны хмель начали. возделывать как культурное растение уже в XIV в. В настояш ее время хмель в мировом земледелии занимает плош адь около 80 тыс. га. Средняя урожайность его около 1,5 т/га. [c.271] Листья хмеля супротивные, черешковые, сердцевидные и цальчато-рассеченные на 3—7 долей, с неровнопильчатыми краями, опущенные. У основания листьев находятся небольшие прилистники треугольной или четырехугольной формы, цельнокрайные, жесткие. [c.271] У мужских растений цветки мелкие, собраны в метелку. Каждый цветок состоит из пятилепесткового желто-зеленого околоцветника и пяти тычинок. Мужские цветки имеют небольшое количество лупулиновых железок. В них накапливается в 4—8 раз меньше горьких веществ, чем в женских. Мужские соцветия после отцветания опадают. [c.272] У хмеля встречаются однодомные растения, у которых имеются женские и мужские цветки. В последних пыльцы не бывает или она нежизнеспособна. [c.272] Биологические особенности. Долговечность плантации хмеля составляет 20-—30 лет. Ежегодно отмечаются следующие фазы вегетации зимний покой подземной части, появление всходов образование первой пары листьев, появление боковых ветвей и образование соцветий, цветение, формирование шишек, технологическая зрелость шишек, физиологическая зрелость шишек, отмирание надземной части растения. Продолжительность вегетационного периода (всходы — техническая зрелость шишек) среднеспелых сортов около 120 дней. Наибольший рост стеблей наблюдается в период от появления боковых ветвей до образования соцветий. [c.272] Хмель нетребователен к теплу. Его почки, находящиеся на подземной части растения, весной трогаются в рост при температуре почвы 5—6°С. Всходы могут переносить заморозки до —5°С. Однако при этом листья желтеют, растения замедляют рост и в последующем становятся более восприимчивыми к ложной мучнистой росе. Оптимальная среднесуточная температура воздуха во время вегетации 15—18 °С, в период развития и созревания шишек 17—18°С без резких колебаний днем и ночью. Если в последний период стоит жаркая погода (выше 20 °С), сопровождающаяся низкой относительной влажностью воздуха и недостатком влаги в почве, урожай хмеля снижается на 30— 40%. Осенью рост растений прекращается при снижении среднесуточной температуры до 4°С. При этом сначала отмирают листья, а затем и стебли. Растения повреждаются при температуре ниже —5°С. Наибольшая морозостойкость отмечается в середине зимы. [c.272] Хмель — светолюбивая культура. Поэтому шишки, расположенные на хорошо освеш енных местах, лучше растут, меньше опадают и раньше созревают. В них больше накапливается горьких веществ. [c.273] Хмель — растение умеренно влажного климата. Он лучше растет в районах, где ежегодное количество осадков составляет 500—600 мм, в том числе за вегетационный период 250— 300 мм с равномерным их распределением по периодам вегетации. Частые дожди, равно как и длительные засушливые периоды, отрицательно влияют на развитие растений и созревание шишек. Хмель не переносит длительного затопления вешними водами. [c.273] К почве хмель требователен. Лучшими для него являются черноземы, суглинистые и супесчаные слабодерново-подзолистые почвы со слабокислой реакцией почвенного раствора (pH 5,6—6), обладающие высоким плодородием, хорошей структурой, легкой проницаемостью для воды и воздуха. Непригодны глинистые, каменистые, заболоченные почвы. Уровень грунтовых вод не должен быть ближе 3 м к поверхности почвы. [c.273] Хмель предъявляет высокие требования к наличию в почве питательных веществ. С урожаем шишек 1 т/га он выносит из почвы азота 100 кг, фосфора — 40, калия-—ПО, кальция — 120 кг, что в 2—3 раза больше, чем выносят зерновые хлеба с 1 га. [c.273] В РСФСР районированы сорта хмеля Брянский, Ка-листовский, Ранний, Серебрянка и др.. в Украинской ССР — Клон 18, Житомирский 5, Полесский и др. [c.273] Брянский. Выведен на Республиканской научно-исследовательской станции хмелеводства (РНИХС). Куст мощный, цилиндрической формы. Среднеспелый. Урожайность 1,5—2,5 т/га, содержание горьких веществ 16,5— 17,5%. [c.273] Ранний. Выведен на РНИХС. Куст средней мощности. Среднеранний. Урожайность 1—1,8 т/га, содержание горьких веществ 16—20%. [c.273] Серебрянка. Выведен на РНИСХ. Куст мощный. Среднеспелый. Урожайность около 2,5 т/га, содержание горьких веществ 12—15%. [c.273] Клон 18. Выведен на Украинской научно-исследовательской станции хмелеводства. Среднеспелый. Урожайность 1,3—2,1 т/га, содержание горьких веществ 14—16%. [c.273] Вернуться к основной статье