Хмель

Экстракт, полученный при обработке углекислым газом таблеток из высушенных цветов хмеля, представлял собой мазеобразный продукт оливково-зеленого цвета с интенсивным ароматом хмеля. Таблетки после экстракции превращались в порошок, который легко удалялся из экстракционного аппарата. [c.112]

При обычной промышленной экстракции из хмеля мягких смол дихлорметаном экстракт получается темного цвета и из него необходимо удалять остатки (около 20%) растворителя. [c.112]

Из таблицы следует, что СО2 извлекает большее количество ценных компонентов хмеля, чем дихлорметан. [c.112]

Составы хмеля до и после экстракции углекислым газом [c.113]

Состав таблеток хмеля [c.113]

Ферментация вызывается завариванием кипятком, т. е. разжижением ингредиентов, главным образом солода и хмеля, а также различных ферментов, присутствующих в ячменных ростках, и дальнейшим подъемом температуры до 65°С, но не до точки кипения. Образующийся продукт отфильтровывают, осветляют и кипятят вместе с х.мелем. Получается исходный продукт для ферментации. После охлаждения в него добавляют дрожжи. Осуществляется повторная фильтрация. Раствор бродит в течение 8—10 дней. Чтобы получить пиво типа лагер (легкое немецкое пиво), температура брожения в течение всего периода не должна превышать 13 °С. Для полного завершения процесса брожения пиво должно выдерживаться в закрытых чанах или танках в течение 1—2 недель, после чего его газируют, фильтруют и разливают по бутылкам. [c.273]

Аденин, или 6-аминопурин (формула на стр. 1041), является одним из наиболее распространенных пуриновых оснований. В связанном виде он содержится в нуклеиновых кислотах и легко может быть получен путем их гидролиза. В свободном состоянии он находится во многих растениях (в чае, сахарной свекле, хмеле, грибах), в большом количестве Б дрожжах, в бактериях, в животных органах (мускулах, желтом теле, печени), в моче. [c.1044]

В период вегетации для борьбы с болезнями плодовых, овощных культур, сахарной свеклы, хмеля, виноградной лозы [c.247]

Против растительноядных клещей в период вегетации на хлопчатнике, огурцах, томатах, перце, дынях, арбузах, а также на яблонях, грушах, сливах, вишне, черешне, винограде, цитрусовых и хмеле [c.248]

Аденин вместе с ксантином, гипоксантином и гуанином образуется при гидролизе нуклеиновых кислот (см. стр. 626). Пуриновые основания этой группы в значительных количествах содержатся во многих растениях—чае, свекловице, хмеле и т. д., в большом количестве находятся в дрожжах, встречаются в тканях животных организмов, а также в моче и гуано. Значительные количества гуанина находятся в рыбьей чешуе и коже рыб, пресмыкающихся и амфибий, своеобразный металлический блеск чешуи которых вызывается этим веществом. Аденин—кристаллическое вещество темп, плавл. около 360 °С обладает довольно сильными основными свойствами. Гуанин нерастворим в воде, с кислотами образует соли, которые легко гидролизуются. [c.622]

Растительные вещества—сено, солома, клевер, листья, солод, хмель, силосная масса и другие—способны при определенных условиях самовозгораться. [c.110]

В почвах содержание Ре составляет 1-7% по массе, однако не везде доступность его растит, организмам одинакова. Особенно бедны усвояемыми формами Fe нейтральные и слабощелочные карбонатные почвы (черноземы, сероземы), на к-рых хлорозу подвержены плодовые семейства розоцветных, виноградники, нек-рые технические (масличная роза, хмель) и декоративные культуры. Для устранения хлороза в карбонатные почвы вносят Ж. у. Их применяют также прн тепличном выращивании овощных, ягодных, садовых и др. культур с использованием искусств, субстратов-твердых защищенных грунтов (опилок, верхового торфа, гравия) в условиях гидропоники. [c.139]

Соед., содержащие О. т.. встречаются в природе, напр, входят в состав эфирного масла хмеля. [c.371]

В аппарате 8 сусло кипятится с хмелем. При кипячении сусла выпаривается некоторое количество воды, происходят частичная денатурация белков сусла и его стерилизация. Горячее охмеленное сусло спускают в хмелеотделитель 9, где вываренные хмелевые лепестки задерживаются, а сусло перекачивается в сборник горячего сусла 10. [c.147]

Сусловарочные аппараты предназначены для варки пивного сусла с хмелем и выпаривания части воды для получения сусла определенной плотности. По конструкции эти аппараты аналогичны заторным и представляют собой сварной цилиндрический резервуар с паровой рубашкой, сферическим днищем и крышкой, обеспечивающей интенсивную круговую циркуляцию кипящего сусла. [c.768]

После набора сусла и подачи хмеля аппарат герметизируют и в паровую рубашку подают греющий пар. Когда сусло начинает закипать и давление в аппарате повышается до 0,03 МПа, перекрывают паровой вентиль, оставляя в нем небольшую щель для поддержания в сусле постоянной температуры кипения — примерно 105 °С. При этой температуре сусло выдерживают около 1 ч, после чего прекращают подачу пара и постепенно открывают конический клапан вытяжного штуцера аппарата. Давление в аппарате начинает падать, а пивное сусло интенсивно кипеть. [c.770]

Кипячение сусла под давлением наряду с сокращением продолжительности варки и экономией расхода пара способствует более полному выпадению белков, что, в свою очередь, улучшает осветление готового сусла и ускоряет его фильтрацию, при этом полнее используются экстрактивные и ароматические вещества хмеля. [c.770]

Интенсификация процесса кипячения сусла возможна при повышении температуры. Так, при температуре 135 °С необходимое время на изомеризацию а-кислот хмеля и коагуляцию белков снижается до 2,5 мин. [c.772]

Создать отечественную промышленную базу получения основных видов пивоваренного сырья (ячмень, в том числе озимый, пшеница, хмель) на основе изучения новых сортов и расширения зон заготовок [c.1345]

Из гидроксидов элементов ЗА подгруппы в природе встречается борная кислота, которая выносится на поверхность земли с парами воды и газами в вулканических местностях, а также находится в некоторых минеральных водах и — в очень незначительных количествах — в растениях хмеле, фруктах, ягодах и др. Помимо борной кислоты, в природе встречается гидроксид алюминия в форме полного гидрата А1(ОН)з, образующего минерал гидроар-гилит, кристаллизующийся в моноклинической системе, или же неполного гидрата — минерал диаспор или бемит АЮОН и боксит, представляющий смесь гидроксидов алюминия различной степени гидратации. [c.445]

Полезные свойства сесквитерпенов достаточно разнообразны. Некоторые из них обладают приятным и устойчивым запахом, что позволяет использовать их в парфюмерии (пачулевый спирт, эфиры фарнезола, санталол) в качестве душистых компонент и фиксаторов запаха. Действуюш,им началом багульника является ледол, который угнетает кашлевой рефлекс. Гумулен, кариофилен и их функциональные производные являются основными компонентами масля хмеля, некоторых видов ореха. По многим данным перспективными в качестве лекарственных препаратов являются сесквитерпеновые лактоны. Спектр их действия достаточно [c.169]

К. выделяют из коры Риегсиз йпс1опа кипячением с к-тами. Обнаружен также в хмеле, чае, кожуре лука, цветках мать-и-мачехи и др. В виде гликозидов содержится во мн. цветках, листьях, плодах. [c.370]

История. С древнейших времен для обнаружения нек-рых в-в (напр., серебра, железа) применяли прир. в-ва (уксус, отвар чернильных орешков, винный камень, камфора, яичный желток, дубовая кора, хмель и др.). Ряд прир. орг. в-в использовал англ. ученый Р. Бойль. В нач. 19 в. русский химик В. М. Севергин опубликовал труды по аналит. химии, где в качестве ОР описал лакмусовую тинктуру, фиалковый сироп и др. В руководствах И. Берцелиуса, К. Фрезениуса и К. Мора также упоминались разл. природные ОР. [c.201]

В пром-сти Э. с. используют для извлечения кофеина из зерен кофе, вьщеления ценных компонентов (напр., растит, масел, биологически активных в-в) из нек-рых ввдов растит, сырья (цветы ромашки, хмель идр.), регенерации адсорбентов и катализаторов, пер аботки угля и нефти (см., напр., Гидрогенизация угля, Деасфалыпизация) и др. Весьма перспективна Э. с. для извлечения, разделения и концентрирования продуктов растит, и животного происхождения в пищ., парфюм. и хим.-фармацевтич. отраслях пром-сти, а также для извлечения токсичных орг. в-в (напр., пестицвдов) из почвы и сточных вод. Возрастает применение Э. с. в аналит. химии в качестве селективного метода разделения и концентрирования компонентов сложных смесей орг. соед. [c.422]

Для получения смесей ароматич. в-в из пряных растений (хмеля, гвоздики, перца и др.) применяют сверхкритич. экстракцию сжиженным СО2. [c.507]

По цвету пиво делится на светлое и темное, а в зависимости от вида применяемых дрожжей — на пиво низового и верхового брожения. Около 90 % производимого пива низового брожения приходится на светлые сорта, изготовленные из светлого пивоваренного солода с добавкой несоложенных материалов (ячменя, рисовой сечки, обезжиренной кукурузы, сахара), воды, хмеля или хмелевых препаратов. При производстве темных сортов пива используются темный и карамельный солода. [c.145]

Хмель придает пиву специфический горьковатый вкус и аромат, способствует удалению из сусла некоторых белков, служит антисептиком и повышает пеностой-кость пива. Важная составная часть хмеля — дубильные вещества, количество которых достигает 3 %. В пивоварении используют высушенные хмелевые шишки, молотый, гранулированный или брикетированный хмель, а также различные хмелевые экстракты. [c.145]

Отфильтрованное сусло и промывные воды собирают в сусловарочном аппграте и кипятят с хмелем для стерилизации сусла, стабилизации и ароматизации. [c.146]

Технология натуральных эфирных масел и синтетических душистых веществ (1984) -- [ c.225 ]

Химически вредные вещества в промышленности Часть 1 (0) -- [ c.541 ]

Сочинения Том 19 (1950) -- [ c.26 , c.368 ]

Особенности брожения и производства (2006) -- [ c.64 ]

Биологическая борьба с вредными насекомыми и сорняками (1968) -- [ c.340 ]

Газовая хроматография - Библиографический указатель отечественной и зарубежной литературы (1952-1960) (1962) -- [ c.0 ]

Агрохимикаты в окружающей среде (1979) -- [ c.9 , c.73 ]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология