ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы БЕЛКОВЫЕ ВЕЩЕСТВА РАСТЕНИЙ из "Основы биохимии растений Курс лекций" В растениях белковые вещества содержатся обычно в меньшем количестве, чем углеводы, но играют в них огромную роль, поскольку, во-первых, белки составляют основную массу протоплазмы. Во-вторых, почти все ферменты имеют белковую природу (за исключением рибозимов). В-третьих, белок имеет большое значение в питании человека и животных. [c.31] В данной главе будут рассмотрены особенности белкового и аминокислотного состава растительных организмов. [c.31] Вернуться к основной статье