ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Общая характеристика термофильных грибов из "Термофильные грибы и их ферментативные свойства" Теоретически обоснован подход к определению активности грибов по трансформации метаболизируемых нерастворимых раститву[ьных полимерных субстратов в бедок и другие компоненты клеток. [c.4] Повышенная температура по сравнению с обычной физиологической нормой ее для высших жиютных и растений, относится к одному из широко распространенных экстремальных факторов в природе, и осуществление процессов жизнедеятельности организмов в этих условиях представляет одно из интересных биологических явлений. Способность оптимального роста и развития при повышенной температуре является уникальным свойством определенных видов микроорганизмов, одним из совершенных механизмов, выработанных в процеоЬе эволюции. [c.5] Имеется также целый ряд представлений и экспериментальных данных о том, что в основе термофилии лежит термостабндьность отдельных структур клеток (мембран, рибосом, митохондрий й т,д.) ,264/. [c.6] Таким образом, полученные акспериментальные данные убедительно показывают, что между теплолюбивостью организма и свойствами важнейших компонентов клетки в процессе эволюции выработался удивительный параллелизм. [c.7] Чем выше максимальная температура роста термофильного организма, тем более устойчивы к повреждающим факторам, в частности к высокой температуре, клеточные компоненты, ответственные за основные процессы жизнедеятельности организма. Конечно, имеется целый ряд других факторов, играющих определенную роль для существования организмов при высоких температурах (наличие определенных ионов, степень гидратации белковых молекул и т.д.), но они не настолько существенны, как генетические, белоксин гезирующие, мембранно-липидные Системы клетки. [c.7] Практическое значение исследования термофильных грибов может быть определено прежде всего наличием у них активных особенно внеклеточных, ферментных систем. Практическое их использование в ряде технологических процессов имеет преимудества перед используемыми в настоящее время ферментами мезофильных микроорганизмов. Многие виды атоксигенных сапрофитные видов термофильных грибов, обладая более высокими уровнями образования биомассы, являются перспективными как продуценты кормового и, возможно, пищевого источника белка, витаминов, липидов и других физиологически активных метаболитов. [c.8] Вернуться к основной статье