ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Ледяное и льдосоляное охлаждение из "Физические основы получения искусственного холода" Ледяное охлаждение. Охлаждение с использованием чистого водного льда или твердой углекислоты (сухого льда) называется ледяным. Наиболее распространенным телом, сохраняющим естественный холод, является водный лед, который может быть использован в качестве охлаждающей среды в естественном виде (ледяное охлаждение, предельная температура 0° С). [c.26] При ледяном охлаждении преимущественно используется естественный лед, а также искусственный лед, получаемый на спещ1альных льдозаводах с помощью холодильных машин. Физические свойства естественного и искусственного льда одинаковы. [c.27] Водный лед широко применяется для охлаждения и сезонного хранения продовольственных товаров, овощей, фруктов, главным образом в северной и средней климатических зонах нашей страны. Лед применяют также в медицине, при транспортировке охлажденных скоропортящихся продовольственных товаров, когда требуется временное потребление холода, а также при необходимости одновременного охлаждения и увлажнения воздуха. Для охлаждения и хранения продовольственных товаров строят специальные сооружения — ледники и ледяные склады, где товары охлаждаются и хранятся либо при непосредственном контакте со льдом (например, рыба, замороженные фрукты), либо при циркуляции охлажденного воздуха или воды. [c.27] При машинном охлаждении эти недостатки устраняются. [c.27] Льдосоляное охлаждение. Охлаждение с применением смеси дробленого водного льда и соли называется льдосоляным. Физической основой льдосоляного охлаждения является совместный процесс таяния льда и растворения соли, сопровождаемый поглощением тепла окружающей среды. Соль, находящаяся в смеси, растворяется в воде, образуя соляной раствор, который обволакивает поверхность кусков льда и кристаллов соли и охлаждается за счет теплоты растворения. Температура смеси опускается ниже температуры таяния чистого льда. [c.27] Льдосоляное охлаждение применяется в небольших стационарных холодильниках емкостью. —5 т на предприятиях мясной, молочной промышленности, рыбоперерабатывающих заводах, в изотермических вагонах железнодорожного транспорта и в малых холодильниках торговых предприятий, где еще отсутствует машинное охлаждение. [c.28] Вернуться к основной статье