ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Глюкозиды из "Курс органической химии" Действие энзимов является специфическим. Существуют энзимы, которые расщепляют только а-глюкозиды, т. е. такие глюкозиды, которые производятся от а-форм углеводов. Подобные энзимы называются о.-глюкозидазами к числу их относится маль-таза дрожжей. С другой стороны, эмульсин—энзим, находящийся в горьком миндале, расщепляет только глюкозиды р-ряда. [c.336] Глюкозиды широко распространены в растительном мире. К ним относятся красящие вещества цветов и ягод, препараты дигиталиса, салицин, амигдалин и т. д. [c.336] Вернуться к основной статье