ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Выбор системы охлаждения камер из "Справочник холодильщика" Результаты калорических расчетов даются обычно в виде сводной таблицы. [c.185] Общие требования. Система охлаждения камер должна обеспечивать сохранение доброкачественности продуктов, а также снижение количественных и качественных потерь, вызываемых усушкой продуктов. [c.185] Заданный режим хранения продуктов должен поддерживаться без значительных отступлений от него при надежной и эффективной работе охлаждающих приборов и высокой экономичности производства холода данной системы охлаждения камер. [c.185] Непосредственное испарение. Охлаждение воздуха камеры достигается путем испарения холодильного агента в батареях — испарителе холодильной машины. Достоинства — простота схемы охлаждения (рис. 111) и экономичность действия. [c.185] Для эффективной работы охлаждающих батарей необходимо равномерное питание их жидким холодильным агентом при приблизительно одинаковых гидравлических сопротивлениях. Для многоэтажных холодильников возможно обеспечить равномерную подачу жидкого аммиака с усиленной циркуляцией его по схеме, показанной на рис. 112. [c.185] Система охлаждения непосредственным испарением наиболее целесообразна для камер с низкими температурами на крупных холодильниках. Однако при сильно развитой сети батарей камер имеются некоторые затруднения в обслуживании по регулированию температур воздуха камер. [c.185] Рассольное охлаждение применяется обычно для камер с температурой, близкой кО°, при хранении охлажденных продуктов. [c.187] Воздушное охлаждение создает усиленную циркуляцию воздуха в камерах и дает возможность регулирования влажности воздуха и вентиляции. Однако при этой системе необходима дополнительная затрата энергии для работы вентиляторов воздухоохладителей, переходящей в камерах в эквивалентное ей тепло. [c.187] Для поглощения тепла, проникающего через внешние ограждения, применяются каналы с естественной (гравитационной) циркуляцией воздуха по периметру наружных стен и чердачного перекрытия и расположением интенсивных ребристых батарей из горизонтальных труб вверху над каналами. [c.188] Вернуться к основной статье