ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Области применения холода Холод в пищевой промышленности из "Справочник холодильщика" Холод применяется при заготовке и производстве пищевых продуктов, доставке их в центры потребления и последующем хранении. Современное состояние советской пищевой промышленности и широкие перспективы ее дальнейшего развития связаны со все более широким внедрением холода в передовые пищевые предприятия. По числу и общей мощности холодильных установок применение холода в пищевой промышленности занимает первое место по сравнению с другими областями использования холода. Холодильное хозяйство нашей страны характеризуется емкостью холодильников и охлаждающей мощностью их (рис. 208). [c.363] Общая емкость холодильников в пищевой промышленности в 1952 г. увеличилась более чем в 2 раза, а к концу 1955 г. возрастет почти в 4 раза относительно 1940 г. [c.364] Вернуться к основной статье