Вещества дубильные конденсированные пектиновые

Не менее существенную роль играет возникающее под влиянием ферментов паразита расщепление пектиновых веществ, заключенных в прилегающих к сосудам клетках. Как уже говорилось в предыдущей главе, из поврежденных клеток освобождаются фенольные вещества, окисляющиеся и конденсирующиеся до меланинов. Вместе с коллоидным раствором пектата кальция продукты окисления дубильных веществ образуют темноокрашенные студнеобразные пробки в сосудах, как это видно из рис. 18. [c.107]

Справочник химика 21