Семяносец

Для каждого типа плодов характерны температуры, при которых наступают повреждения, вызванные переохлаждением или перегреванием. Бананы не переносят температуры ниже 12—13°, тогда как яблоки можно хранить при температуре 1—5° (в зависимости от сорта). Хотя температуры, вызывающие распад клеток, у разных плодов различны, однако все они лежат выше нуля. Результаты переохлаждения легко видеть на примере бананов процесс созревания при слишком низких температурах замедляется или полностью приостанавливается кожура плодов буреет или желтеет и покрывается темными коричневыми пятнами центральный семяносец может стать твердым превращение крахмала в сахар протекает медленнее обычного вкус и аромат плодов ухудшаются. [c.496]

Справочник химика 21