Мясорубки, волчки и куттеры

МЯСОРУБКИ, ВОЛЧКИ И КУТТЕРЫ [c.447]

Мясорубки, волчки и куттеры...............447 [c.710]

Для разрушения некоторых тканей, например мышц животных, их бывает достаточно размельчить в обычной мясорубке. Более тонкое измельчение может быть достигнуто при помощи мясорубки Латапи, гомогенизатора Уоринга или приборов других конструкций. В производстве для подобных целей применяют чаще всего мясорубку-волчок (с диаметром отверстий 2—3 мм) или куттер. Иногда используют шаровые или иные мельницы, в которых растирают ткань с песком или стеклянными шариками. Слишком тонкое измельчение часто бывает нежелательным, так как оно может усиливать деструктивное действие ферментов тканей или затруднять отделение получаемого вещества от примесей. [c.140]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология