Физико-химические основы борьбы с эмульсиями

ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ БОРЬБЫ С ЭМУЛЬСИЯМИ [c.321]

СЯ эмульгировать ту же смесь в обратном направлении, т. е. с образованием эмульсии вода в масле . Легко представить себе, что одновременное действие на данную систему обоих этих эм льгаторов, гидрофильного и гидрофобного, может взаимно компенсироваться, так что никакой эмульсии не образуется. Это и наблюдается в действительности, если оба эмульгатора взяты в соответствующих количествах. Отсюда следует также, что водные эмульсии, образованные при участии гидрофильного эмульгатора, могут быть разрушены добавкох гидрофобного эмульгатора, и наоборот, и это простое положение должно быть положено в основу таких физико-химических методов борьбы с эмульсиями, которые заключаются в добавке к стойкой эмульсии подходящего коллоида (ср. выше). [c.323]

Справочник химика 21