Возбудители пищевых токсикоинфекций в почве

ВОЗБУДИТЕЛИ ПИЩЕВЫХ ТОКСИКОИНФЕКЦИИ В ПОЧВЕ [c.435]

Возбудитель пищевых токсикоинфекций — Вас. botulinus — является обитателем многих почв. Экология этого микроба до последнего времени не достаточно изучена. Тем не менее, накопленный материал позволяет сделать вывод, что окультуренные почвы обычно бывают более обсеменены бав иллом ботулизма, чем неокультуренные. Чаще всего в почвах обнаруживается Вас. botulinus типа А. [c.551]

Эпидемиология. Острые пищевые токсикоинфекции — заболевания, распространенные повсеместно. Болеют ими люди разных возрастов. Восприимчивость различна и зависит от дозы возбудителя, иммунного статуса человека, употребившего инфицированные продукты. Уровень заболеваемости увеличивается в теплое время года, что связано с благоприятными условиями для размножения микробов в продуктах. Источником инфекции могут быть животные и люди, вьщеляющие большую часть возбудителей пищевых токсикоинфекций с испражнениями. Из-за широкого распространения возбудителей в почве, воде, на различных предметах источник инфекции чаще всего установить трудно. Механизм передачи инфекции — фекально-оральный. Пугь передачи — пищевой. Употребление самых разных продуктов может привести к развитию пищевой токсикоинфекции или [c.216]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология