Основы консервирования пищевых скоропортящихся продуктов

Основы консервирования пищевых скоропортящихся продуктов [c.84]

В пособии содержатся сведения о консервировании пищевых скоропортящихся продуктов, приведены основы теории процесса охлаждения, замораживания и холодильного хранения пищевых скоропортящихся продуктов. [c.2]

ОСНОВЫ КОНСЕРВИРОВАНИЯ ПИЩЕВЫХ СКОРОПОРТЯЩИХСЯ ПРОДУКТОВ [c.81]

Основы консервирования пищевых скоропортяи ихся продуктов [c.82]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология