Производство, охлаждение и замораживание рыбного филе

Производство, охлаждение и замораживание рыбного филе [c.139]

В рыбной промышленности осуществлены коренные изменения структуры и техники обработки рыбы. В настоящее время основными являются следующие способы обработки — охлаждение, замораживание и производство рыбного филе. [c.7]

Справочник химика 21