Борьба с вредными микроорганизмами в продуктах питания

Наряду с возбудителями болезней человека, полезных животных и культурных растений, к вредным относятся также микроорганизмы, отравляющие продукты питания и корм, а также вредные почвенные и водные микроорганизмы. В борьбе с ними принимают участие медицина, ветеринария, служба защиты растений и служба защиты окружающей среды и продуктов питания. Ниже будут рассмотрены некоторые примеры, которые основаны либо на использовании чужеродных видов-антагонистов, либо на применении особей того же вида (с ослабленной вирулентностью) или родственных видов по типу самоподавления . [c.213]

Значительное практическое применение фосфорорганические соединения (преимущественно Р—О—С-соединения) находят в качестве инсектицидов. Инсектициды (от лат. inse tum — насекомое и aedr — убиваю) — вещества, уничтожающие вредных насекомых (их обитает на Земле примерно 3000 видов), вредителей растений, паразитов и переносчиков заболеваний человека и животных. При стоимости ежегодного мирового урожая в 140—150 млрд. долларов его потери от вредителей оцениваются в 75 млрд. долларов. Зерновые продукты, уничтожаемые ежегодно в мире насекомыми, могли бы обеспечить питание 200 млн. человек, а тяжелыми заболеваниями, вызываемыми насекомыми и микроорганизмами, страдают сотни миллионов людей (например, речной слепотой — 200—300 млн., малярией — 100—150 млн.), поэтому борьба с насекомыми-вредителя-ми имеет важное народнохозяйственное значение. [c.304]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология