Индикатор протеиновая ошибка

Адсорбция индикатора на протеине с противоположным зарядом. Тиль и Шульц обнаружили, что окраска метилового оранжевого в присутствии протеинов, например яичного белка, значительно сдвигается в сторону окраски основной формы. Положительно заряженный протеин образует комплекс с анионной формой индикатора, уменьшая тем самым концентрацию кислой формы индикатора в растворе. Даниэлли показал, что при использовании бромкрезолового синего, обе формы которого представляют собой анион, протеиновая ошибка имеет место лишь в растворах с pH ниже изоэлектрической точки протеина, т. е. когда протеин заряжен положительно. [c.71]

Справочник химика 21