Хавицин

В смоле перца содержится второе горькое на вкус вещество — хавицин (Отт). Оп также является пиперидидом ненасыщенной кислоты — X а в и ц и п о в о п. [c.1068]

Основная составная часть черного перца, придающая ему жгучий вкус, — хавицин. является жидким стереоизомером пиперина. Он содер жится в перце наряду с пиперином, но в меньшем количестве, че последний. [c.182]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология