Изолейцин вкус L и изомеров

ИЗОЛЕЙЦИН (2-амино-З-метилпентановая к-та, 2-амино-3-ме-тилвалериановая к-та, lie, I) СНзСН2СН(СНз)СН(КН2)СООН, мол. м. 131,17 бесцв. кристаллы (физ. св-ва см. в табл.). Молекула содержит два асимметрич. атома С в положениях 2 и 3, что обусловливает существование четырех оптически активных изомеров (L-алло-И. имеет сладкий вкус). [c.185]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология