Физико-химические исследования в сыроделии

Физико-химические исследования в сыроделии. Под ред, А. Н. Королева. [c.416]

Исследование основных физико-химических, биохимических и микробиологических показателей при получении и созревании костромского сыра, выработанного с применением ультрафильтрации. /А. В. Конаныхин, Г. Д. Перфильев, А. И. Гончаров и др. Сб. науч. тр. Новые исследования в сыроделии . 1982. - С. 92-98. [c.267]

Справочник химика 21