Справочник химика 21

Химия и химическая технология

Статьи Рисунки Таблицы О сайте English

Сыр мягкий пошехонский

    К твердым сычужным сырам относятся российский, пошехонский, швейцарский, костромской, калачеевский, голландский, ярославский, эмментальский, эдам-ский, чеддер и др. К мягким сычужным и сычужно-кислым относятся русский каламбер, смоленский, дорожный, пятигорский, рокфор, чайный, сливочный и др. К рассольным сычужным сырам относятся брынза, адьи-ейский, тушинский, сулугуни, чечиль и др. [c.200]

    Ассортимент сыров, вырабатываемых на сыродельных заводах, включает до 40 наименовант" твердых сычужных сыров и до 20 — мягких. Наиболее распространенными видами являются российский, советский, голландский, пошехонский сыры. Сыворотку, полученную [c.310]



Справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, макро и микроэлементов, органических кислот и углеводов (1979) -- [ c.62 , c.75 ]

Химический состав пищевых продуктов Книга 2 Издание 2 (1987) -- [ c.81 ]




ПОИСК







© 2025 chem21.info Реклама на сайте