Виноградная кпслота

Именно путем отбора кристаллов Пастер в 1848 г. впервые получил оптически активное вещество из неактивного . Он за- метил, что из растворов натриевоаммониевой соли виноградной кпслоты выпадают два типа кристаллов, отличающихся друг от друга зеркальностью формы. Разделив оба вида кристаллов и приготовив из каждого вида водные растворы, Пастер обнаружил, что эти растворы оптически активны. При этом оказалось, чтс один вид кристаллов является правовращающим, а другой левовращающим антиподом (ср. стр. 14). [c.369]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология