Клейковина зерновая, сульфаминирование

Белки (зепн, казенн, зерновая клейковина) реагируют с SO — триметиламином и с SO3—триэтиламином в водной щелочи при 45— 60° С за 2 ч или быстрее [54]. В этих условиях единственными протекающими реакциями оказались сульфаминирование и сульфатирование фенольных гидроксильных групп. [c.362]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология