Солодоращение морфологические изменения зерна

На рис. 48 показаны морфологические изменения в ячменном зерне при проращивании в течение. 10 сут. Корешки выходят наружу и в зависимости от длительности проращивания имеют большую или меньшую длину. Обычно они несколько длиннее, чем изображено на рис. 48. Стебелек скрыт под мякинной оболочкой н становится видимым лишь в конце солодоращения. У единичных зерен стебелек [c.129]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология