Глутатион, действие сульфита

Они работали со специфической З -нуклеотидазой, выделенной из ячменя и плевела. Этот фермент отщепляет от нуклеотидов фосфатную группу, находящуюся в положении 3, а остатки фосфорной кислоты в положениях 2 или 5 не затрагивает. Найдено, что З -нуклеотидаза отщепляет от нуклеотида А I моль фосфорной кислоты и что этот процесс протекает примерно с такой же скоростью, как и гидролиз аденозип-З -фосфорной кислоты. В этой реакции кофермент должен находиться в дисульфидной форме, что достигается его перемешиванием или встряхиванием при pH 7,5 до исчезновения запаха меркаптана. Если этого не сделать, то сульф-гидрильная группа ингибирует действие З -нуклеотидазы. В соответствии с этим было найдено, что цистеин и восстановленный глутатион также сильно ингибируют действие этого фермента. [c.262]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология