Береговые портовые холодильники

Береговые Р. п. — рыбокомбинаты, рыбозаводы, рыбоконсервные заводы, как правило, в добыче рыбы не участвуют. Эти Р. п. распадаются на 2 группы 1-я группа расположена в р-нах лова рыбы, т. е. вблизи от источников сырья. Р. и. этой группы получают рыбу-сырец от рыболовецких колхозов и от гос. рыбопромыслового флота, перерабатывают ее в различные виды готовой нродукции консервы, копченые, пряные и маринованные рыботовары, технич. и витаминизированные жиры и другую продукцию, а также перерабатывают рыбу-сырец в полуфабрикаты для снабжения ими других Р. и. в районах сбыта. 2-я группа (рыбокомбинаты сбытовые) расположена вдали от водных бассейнов, в крупных р-нах потребления рыбопродукции. Эти Р. п. получают полуфабрикаты (мороженая, охлажденная, соленая рыба) из р-нов лова — от портовых, холодильников, береговых Р. и. 1-й группы и перерабатывают их в готовую продукцию кулинарные и балычные изделия, копченые и маринованные рыботовары и др. [c.453]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология