Красящие вещества, содержание в плодах

Гораздо большее влияние на накопление антоцианов оказывают сортовые различия. Так, содержание красящих веществ в плодах рябины сортов Титан, Гранатная, Рубиновая и Бурка составляло приблизительно от 30 до 50% по отношению к содержанию их в черноплодной. Из этих сортов наивысшее содержание антоцианов было отмечено у сорта Бурка, наименьшее — у Титана. Разница в содержании красящих веществ в плодах указанных сортов составила 1047 жг%, а разница в содержании их в плодах Черноплодной и Титана — 2775 мг %. [c.234]

Содержание дубильных и красящих веществ в плодах и ягодах [c.12]

В процессе хранения плодов рябины исследуемых сортов наблюдалось увеличение содержания красящих веществ. К февралю количество антоцианов в плодах сортов Гранатная, Рубиновая и Бурка увеличилось на 935,2—1999,8 мг% по сравнению с первона- [c.234]

При промышленном изготовлении сапониновых экстрактов из плодов мыльного дерева, необходимо полученный экстракт подвер-larb специальной очистке, ввиду значительного содержания в нем аубильных и красящих веществ. [c.55]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология