Вещества алкогольные классификация

Отсутствие методов определения химических веществ, мигрирующих из полимеров, в пищевых продуктах (за редким исключением) заставило заменить их условными модельными средами,, имитирующими отдельные виды пищевых продуктов по наиболее характерным признакам. Условно пищевые продукты можно разделить на несколько групп жидкие (нейтральные и кислые), масла и жиры, жиросодержащие продукты, алкогольные напитки и сухие продукты. В некоторых странах эта классификация еще более детализирована [13—18 19, с. 6—9]. [c.10]

Понятно, что, при бесконечном разнообразии химического строения и химического характера ангидридо-гидратов, при постепенности переходов в этом характере и при сравнительно малой исследованности этих веществ, трудно и бесполезно подвергать их строгой классификации, а описывать сполна и особо канедую их группу — совершенно невозможно.— При исследовании и номенклатуре этих веществ обыкновенно обращали внимание па одну, более выдающуюся сторону свойств таким образом, одни из ангидридо-гидратов называют кислотами, другие — алкоголями, третьи — альдегидами, четвертые — сложными эфирами. Согласно тому, придется и здесь ограничиться указанием па главные черты ангидридо-гидратов алкогольных, кислотных, альдегидных и сложноэфирных. Но при этом читатель пусть ставит на первом плане те общие отношения их, которые изложены в этом параграфе. [c.310]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология