Фибриллярные белки, химические модификации

Искусственные высокомолекулярные вещества на основе белков являются модифицированными природными веществами. Это значит что сырье представляет собой природный высокомолекулярный про дукт, который может быть переработан посредством химических и фи зических модификаций в искусственное вещество. Молекулы этого при родного сырья встречаются в глобулярной и фибриллярной формах В общем, можно сказать, что белки, будучи глобулярными, характери зуются упорядоченной структурой, поэтому они Б некоторых случаях [c.342]

Справочник химика 21