Аммиак образование в тканях капусты

Эти наблюдения позволили авторам предположить, что в образовании аммиака следует видеть одно из проявлений защитной реакции тканей капусты на внедрение Botrytis. Аммиак высоко токсичен для живых клеток, и его накопление в значительных количествах может служить одной из причин отмирания гиф паразита. Одновременно отмирают и клетки растения-хозяина, непосредственно прилегающие к тканям, убитым токсическими выделениями паразита и занятым гифами Botrytis. Действительно, при заражении капусты Амагер обычно наблюдается быстрое отмирание тканей вокруг места поражения, отмершая ткань темнеет и подсыхает. Развитие инфекции при этом либо прекращается, либо сильно замедляется. [c.130]

Накопление окисленных фенольных соединений является, по-видимому, не единственным фактором, вызывающим отмирание тканей капусты. Не меньшая роль должна принадлежать активированию деятельности оксидаз d-аминокислот, также индуцируемому грибом Botrytis inerea. Результатом этого является накопление в инфицированных клетках аммиака, достигающее 16 мг% на сырой вес (Рубин и Иванова, 1959а). Такое накопление аммиака, высокотоксичного для клеток растения, может также служить одной из причин образования некрозов. [c.277]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология