Гликоген полидисперсность

Гликоген также представляет собой полиглюкозу и также играет роль депо питательных веществ, хго только в отличие от крахмала он служит запасным углеводом не в растительных, а в животных тканях. По своей структуре гликоген сходен с амилопектином, так как его молекулы сильно разветвлены. Молекулярные веса препаратов гликогена колеблются от нескольких сотен тысяч до приблизительно 100 млн. В пределах препарата обычно наблюдается значительная полидисперсность. [c.268]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология