Крахмал-УДФ-глюкозил-трансфераза

Синтез крахмала. Крахмал — сложный полисахарид, он является основным запасным веществом многих растений. Однако, несмотря на сложность строения его молекулы, синтез крахмала в растениях идет легко и быстро. Синтез крахмала также происходит при участии УДФгл и соответствующих трансфераз. Как известно, крахмал состоит из амилозы и амилопектина. Амилаза состоит из остатков а-глюкозы, соединенных между собой 1,4-свя- [c.384]

Справочник химика 21