Ферменты группоспецифичность

Отдельные литические ферменты отличаются более высокой группоспецифичностью. Так, химотрип-син гидролизует преимущественно пептидные связи, в которых карбоксильная группа принадлежит ароматическим аминокислотам — фенилаланину, тирозину или триптофану. Карбоксипептидазы и амино-пептидазы отщепляют аминокислоты по одной с карбоксильного или с амино-конца соответственно. [c.67]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология