Поверхностное и пограничное натяжение нефтей

По мере дробления данного объема жидкости на мелкие части доля его поверхности, приходящаяся на единицу объема, увеличивается. При этом увеличивается значение поверхностного натяжения пограничных слоев, разделяющих внешний слой, т. е. нефть, и внутренний — распыленную в нефти воду. Следовательно, чем больше раздробленность капелек воды и твердых частиц, тем легче образуется эмульсия, тем выше ее стойкость. [c.231]

Справочник химика 21