Аппараты для нагревания, уваривания и варки пищевых сред

Аппараты для нагревания, уваривания и варки пищевых сред.....723 [c.711]

АППАРАТЫ ДЛЯ НАГРЕВАНИЯ, УВАРИВАНИЯ И ВАРКИ ПИЩЕВЫХ СРЕД [c.723]

Среди большого многообразия аппаратов для темперирования и повышения концентрации пищевых сред можно вьщелить следующие виды (рис. 14.1) аппараты для нагревания, уваривания и варки вьшарные аппараты и установки развариватели крахмалосодержащего сырья, фруктов и овощей заторные и сусловарочные аппараты ошпариватели и бланширователи для фруктов и овощей автоклавы, пастеризаторы и стерилизаторы. [c.721]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология