Заторно-сусловарочные аппараты

Сусловарочные аппараты предназначены для варки пивного сусла с хмелем и выпаривания части воды для получения сусла определенной плотности. По конструкции эти аппараты аналогичны заторным и представляют собой сварной цилиндрический резервуар с паровой рубашкой, сферическим днищем и крышкой, обеспечивающей интенсивную круговую циркуляцию кипящего сусла. [c.768]

Заторно-сусловарочные аппараты 771, 772 Заторные аппараты 764—768 Затяжного печенья производства технологическая линия 114—120 Здоровое питание 1322 [c.700]

Заторные и сусловарочные аппараты.............764 [c.711]

Для отварки затора 1/3 часть его поступает из заторно-фильтрационного аппарата в заторно-сусловарочный аппарат при работающей мешалке. Затем в паровую рубашку аппарата подается пар, выдерживаются необходимые температурные режимы и производится кипячение затора. После приготовления затор выпускается через разгрузочное устройство и перекачивается обратно в заторно-фильтрационный аппарат. Далее вся масса затора перекачивается в заторно-сусловарочный аппарат, где затор полностью осахаривается. После этого затор опять подается в заторно-фильтрационные сита, где он отстаивается. [c.771]

Заторно-сусловарочный аппарат ВСЦ-1 предназначен для затирания дробленого солода, отварки части затора, кипячения и вьшаривания сусла, поступающего в аппарат после фильтращ1и. При использовании двухаппаратного варочного агрегата заторно-сусловарочный аппарат ВСЦ-1 оснащается предзаторником, что дает возможность затирать зернопродукты в зависимости от требований производства. [c.771]

ЗАТОРНЫЕ И СУСЛОВАРОЧНЫЕ АППАРАТЫ [c.764]

Чем отличается заторный аппарат от сусловарочного [c.791]

Сусловарочный котел используется для кипячения сусла с хмелем, а в некоторых случаях он служит одновременно и заторным чанам. Этот аппарат предназначен для упаривания сусла. Сусловарочные котлы изготовляют с большой поверхностью испарения. Материалом для стенок служит сталь, дно стальное или медное. Температура достигает 100—110°С. [c.66]

Оборудование для ведения тепло- и массообменных процессов темперирования и повышения концентрации пищевых сред (аппараты для темперирования и повышения концентрации пищевых сред, выпарные аппараты и установки, развариватели крахмалосодержащего сырья фруктов и овощей, заторные и сусловарочные аппараты, ошпариватели и бланширователи для фруктов и овощей, автоклавы, пастеризаторы и стерилизаторы и т.п.) [c.23]

Характеристика комплексов оборудования. Начальные стадии технологического процесса выполняются при помощи комплексов оборудования для измельчения солода и приготовления пивного сусла (варочные агрегаты, заторные и сусловарочные аппараты, фильтрационные аппараты и фильтр-прессы, гидроциклонные и хмелеотборные аппараты). [c.146]

Оонов ные аппараты, которые подвергаются наибольшей коррозии, следующие замочные чаны, заторные котлы, сусловарочные котлы, фильтрационные чаны, теплообменники, насосы, бродильные чаны и тавки, лагерные танки, трубы. [c.63]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология