Аппараты для охлаждения и замораживания пищевых сред

АППАРАТЫ ДЛЯ ОХЛАЖДЕНИЯ И ЗАМОРАЖИВАНИЯ ПИЩЕВЫХ СРЕД [c.894]

Глава 17. Аппараты для охлаждения и замораживания пищевых сред. . . . 894 [c.712]

В основу классификации аппаратов для охлаждения и замораживания пищевых сред положены следующие признаки назначение цикла холодильной установки, способы получения холода, число ступеней охлаждения, вид и число рабочих веществ, температурный уровень охлаждения, полезная холодопроизводительность и др. [c.897]

Справочник химика 21