Типы предусматриваемых пищевых продуктов

Использование в качестве основного компонента пищевого продукта, т. е. в сравнительно больших количествах означает, что больше внимания обращается на питательные свойства однако, за исключением мер по удалению или разрушению нежелательных соединений, этот тип использования должен предусматривать менее сложную подготовку и переработку исходного сырья, но в значительно больших объемах по сравнению с предыдущим вариантом. [c.629]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология