Действие грибов синевы

ДЕЙСТВИЕ ГРИБОВ СИНЕВЫ [c.319]

Грибы синевы вырабатывают ферменты внутри- и внеклеточного действия [13, 138, 139] для деструкции полисахаридов и пектиновых веществ, такие, как целлюлазу, полигалактуроназу и маннаназу. Гидролиз пектиновых веществ в широком интервале pH (3,5—7,5) становится возможным в присутствии, по меньшей мере, [c.319]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология